Notre Domaine se trouve au cœur de la Sabine, sur un domaine historique cultivé depuis l’époque romaine.

Dès le XVII siècle, la famille Agamennone s’est consacrée à la production d’huile d’olive. Notre savoir-faire s’est transmis de génération en génération, perpétuant ainsi l’obtention d’une huile d’olive de la meilleure qualité.

Notre production est 100% biologique, un choix respectueux de la terre et de l’environnement.

Nous cultivons et veillons très jalousement deux variétés d’olivier: Leccino et Carboncella.
Le Carboncella est notre cépage traditionnel, son goût, ses qualités organoleptiques ainsi que sa rareté sont caractéristiques de la Sabine.

Nous utilisons exclusivement des engrais naturels produits sur notre domaine. L’élagage et la récolte sont faits à la main, méthode traditionnelle et ancestrale pour préserver les arbres et les olives.

Les olives sont sélectionnées manuellement et pressées dans la même journée, en contrôlant à tout moment la température et l’humidité.

Tous nos huiles sont le fruit d’une passion et d’un engagement familial constant. Nous ciblons la plus haute qualité, par nos méthodes de culture et de récolte biologiques et traditionnels.

Le produit phare du Domaine est l’huile vierge-extra d’olive biologique, dans les deux variétés représentatives de notre territoire.

Au fil des ans, la production a évolué et a également compris d’autres fruits de la terre comme le blé ancien, le miel, les fruits et légumes ou le houblon, afin de garder les dons du passé tout en expérimentant des nouvelles cultures.

Notre production a reçu l’honneur d’avoir ses deux huiles monovariétaux (Leccino et Carboncella) sélectionnées par Slow Food® dans son Guide des Huiles Vierge-Extra 2016.

Le monocultivar Carboncella biologique a obtenu le prix “Huile Slow”, avec la mention “huile de haute qualité représentant parfaitement le monocultivar d’origine et ses territoires de provenance, obtenu avec des méthodes agricoles durables”.