Monocultivar Carboncella

Monocultivar Carboncella Biologique

(Slow Food®, «Huile Slow 2016»)

Carboncella est une variété de la Sabine, rare et délicat, en raison de sa lente croissance et de sa difficulté de récolte, entièrement réalisée à la main.

L’huile produite par cette variété était appelée autrefois par les fermiers «huile d’été”, car elle conservait toutes ses qualités gustatives et organoleptiques jusqu’en Juin, comme au premier jour de sa pression.

DEGUSTATION: d’un vert intense, le nez se caractérise par des notes discrètes d’artichaut; en bouche une première sensation épicée évolue vers des notes sucrée, se finissant sur une saveur mélangée d’amande amère, d’artichaut et de chardon.

ACCORDS CULINAIRES: parfait pour un assaisonnement de légumes crus ou cuits, bruschetta chaudes, de viandes rouges, de soupes préparées.

CONDITIONNEMENTS: Bouteilles de 250ml, 500ml. Boites de 3L ou 5L.